お中元用手作りハムギフト「茜〔あかね）」

税込・送料無料・熨斗付き・木箱入り

■セット内容■
ラックスハム（生ハム）スライスビッグサイズ180ｇ　1
ロースハム(布巻製法）スライスビッグサイズ170ｇ　1
スモークベーコン（生ベーコン）ブロック180ｇ　1
リオナソーセージスライス180ｇ　1

■商品詳細■
※ラックスハム
土井の生ハムはラックスシンケン（Lachsschinken）と呼ばれるドイツハムの一種です。ラックスとはドイツ語で鮭を意味し、鮭の赤身のような綺麗なピンク色から、そう呼ばれているようです。 大正時代にカールブッチングハウス氏より伝えられた伝統のドイツ製法で作られています。 そして、この製法を受け継ぐのは、現在では土井ハムだけです。 不必要な脂肪をそぎ落とし、日本人の舌に合わせて塩分を控えめに作ってありますので、生ハムが苦手と言われる方にも安心してお食べいただけます。 塩水に2週間漬け込み、8〜12時間かけて燻製にした製品です。 メキシコの豚ロース肉を使い、表面の脂分は全てカットすることで、最高の食感を得られます。 味付けは塩のみですが、低塩で健康にも配慮された製品です。 燻製の風味とほのかな塩加減、そして最高の食感を味わえます。

※ロースハム
九州産(主に長崎産)のブタロース肉を使ったロースハムです。 15日間塩漬けした肉で燻製を1時間し、2時間ボイルして作った製品です。塩分は弊社の他製品と比べ控えめです。ソフトな口当たりの一品です。
■布巻製法とは■ 100年も昔からドイツで使われている方法です。ケーシングという人工の腸がない時代は、動物の腸か布で巻いて形を丸く形成していました。布で巻く利点は、余分な脂がにじみ出て、脂独特の臭みもとれ、柔らかくまろやかな味に仕上がるからです。 布の種類は燻製をかけるために、化学繊維やビニール製品は勿論使えませんし、熱で溶けたり、匂いが付いたりするので、綿しか使えません。弊社では閉まり具合や、布目の具合で天竺綿を使っています。布が燻製の煙を染み込ませ、肉の方にも香りが移り、また煙臭くなるのを抑え、良い塩梅でソフトな香りをつけてくれます。 ラックスハムと同じケーシングで作ってもこの香りと味は出来上がりません。布巻ならではの特徴をお楽しみください。

※スモークベーコン
ベーコンを生で食べたことがありますか？ 通常は無いですよね。何しろベーコンは豚のばら肉を使いますから、火を通さないと不安になるものです。しかしそれなら生ハムも同じこと。生のハムがあって、何故生のベーコンは無いんでしょう。それは製法が違うからです。 土井ハムのベーコンは、もちろん生で食べられます。世界的に見ても、実はベーコンは生のほうが種類が多いんです。ベーコンが本来持つ、食感と舌触り、その味をぜひ体験してみてください。 もちろん。火を通してカリカリに仕上げて食べても美味しいですよ。 塩水で2週間漬け込み燻製に12時間。 デンマーク産の豚ばら肉を使用し、食感を良くするために三枚肉の中に脂が少ない肉のみを選び出しています。
■生ベーコン■ ベーコンとは豚のわき腹肉を燻製にした物のことを言いますが、日本では基本的に加熱調理食品としての歴史が長く定着しています。しかし世界のベーコンを見渡してみると、生のままで食せるベーコンがどちらかと言えば主流で、前回紹介した生ハムと合い通じる部分があるんです。 本格的な発展は20世紀に入ってからで、それまでは基本的な豚のバラ肉を利用したベーコンが主流としてヨーロッパで食されてきました。 特にドイツやイギリスでは基本的な食べ物であり（特に船乗りには）、イソップ童話などにも登場し、いかに一般生活に定着していたかを今でも垣間見ることができます。

※リオナソーセージ
厳選された九州産豚(主に長崎県産）腕肉を約一週間、長崎県産のいそ塩でもんで、温度と湿度を適切にコントロールされた熟成室で熟成後、胡椒やナツメグなどの数種類のスパイスを混ぜ合わせ、ラックスハムとベーコンの塊を混ぜ、そのうまみをもプラスしたソーセージです。 発祥地はフランス中部のリヨン地方ですが、ソーセージの本場、ドイツで発展、成長熟成されたソーセージと言われています。 地域などによってはグリーンピース、レッドピーマンを加えますが、土井ハムのリオナソーセージは肉のみで作られています。 野菜は入っていませんが、ラックスハムとスモークベーコンの塊を混ぜ込んでいるので、ピンク色のソーセージの中に濃いピンク色がきれいに彩っています。 香りもスパイスと燻製の香ばしい香りが混ざって、食欲をそそりますし、調理しても他の食材のの邪魔にはなりません。野菜ならどんなものにも合います。そのままお召し上がりいただける、美味しいソーセージです。 袋を開けてそのまま召しあがるか、又は炒め物などにお使いいただけます。 ラックスハムとスモークベーコンの塊をミンチ肉に練りこんでいますので、香ばしい香りが中からにじみ出てきます。香辛料と燻製の香りがとても調和しているハムのようなソーセージです。 非常に大きなソーセージのため、挟みものに使うなど色々な食べ方を試せる逸品です。また加熱処理も終わっているため、熱を加えることなくそのままでも美味しくいただけるのも特徴の一つです。 スパイスを適度に含んでいますので、スパイシーな食欲をくすぐる香りも特徴の一つで、それでいて辛くないのでお子様にも安心してお食べいただけます。 主原材料豚肉も九州産、主に長崎県産の腕肉を100パーセント使っています。 出来上がりが直径8�pほどの太いソーセージの手作りに欠かせない人工ケーシングはファイブラスケーシングと言い、天然材料（セルロース）を原料とし、材料を充填しそのままスモークすることができます。 長い繊維が含まれているため、とても丈夫できつく、ぴっちりと充填しても破れない高品質のケーシングです。
　
■お中元とは■
古い中国から伝わった「三元」と称した祭りごとが仏教のお盆と重なり、贈り物をする習慣に変わったと言われます。季節の上元(１月１５日)・中元(７月１５日)・下元(１０月１５日)が仏教の盂蘭盆会(うらぼんえ−７月１５日)とが重なったことから、お供え物をする風習が、夏の贈り物として「お中元」を贈るというの贈答習慣が出来たとされています。 お中元は、現代ではお世話になった方への感謝の気持ちとして贈ることになりました。お世話になった方へは持参するのが 最適ですが、先方様のご都合の具合や、遠方の方へのご挨拶は宅配便の方が喜ばれることが多いようです。その際は、贈ったというお知らせをお手紙やお電話でお知らせしておくのが良いでしょう。 クール便とはいえ、お届までに日数がかかりますと、折角のお品が賞味期限の短いものになってしまいます。まずは先方様のご在宅をお尋ねの上でお送り頂ければ幸いです。

■お中元販売期間■
早めのご紹介をしておりますが、お中元として贈るのは通常7月初旬からが一般的です。ただ先方様に集中するのをさける意味で早めにお送りされる方もいらっしゃいます。その際は、「夏のご挨拶」等の熨斗にされても良いかと思われます。 お盆を過ぎると立秋までは暑中お見舞いでお出ししますが弊社の夏休みが8月14日から19日までになりますのでその間は出荷できません。20日過ぎてのお届けに関しては残暑お見舞い（お伺い）となります。 ※土井ハムのお中元製品は、7月に集中致しますので、品切れになる場合もございます。 お早めにご予約くださいませ。

★化粧箱を選んでください★

土井ハムでは、お中元用の化粧箱を２種類ご用意しています。
一つは今までどおりの高級感漂う化粧木箱。
もう一つは、新たに追加されたエコ紙箱。
いずれかをお選びいただければ、選んでいただいた箱でお送りいたします。
もちろん箱代は無料です。