お歳暮用手作りハムギフト「長崎味覚」
税込・送料無料・熨斗付き・木箱入り

■セット内容■
ラックスハムスライス　45ｇ　2
スモークベーコン（生ベーコン）スライス　35ｇ　2
ボンレスハム　55ｇ　1


■商品詳細■
一番人気の生ハムだけを詰め合わせました。
原材料は長崎県産の豚です。
長崎県産（国産）ですので、少しさしが入って柔らかさが増します。
脂身部分も少し多めですが、おいしい脂身です。

土井の生ハムはラックスシンケン（Lachsschinken）と呼ばれるドイツハムの一種です。ラックスとはドイツ語で鮭を意味し、鮭の赤身のような綺麗なピンク色から、そう呼ばれているようです。
大正時代にカールブッチングハウス氏より伝えられた伝統のドイツ製法で作られています。 そして、この製法を受け継ぐのは、現在では土井ハムだけです。
不必要な脂肪をそぎ落とし、日本人の舌に合わせて塩分を控えめに作ってありますので、生ハムが苦手と言われる方にも安心してお食べいただけます。
塩水に2週間漬け込み、8〜12時間かけて燻製にした製品です。 フランスの豚ロース肉を使い、表面の脂分は全てカットすることで、最高の食感を得られます。
味付けは塩のみですが、低塩で健康にも配慮された製品です。 燻製の風味とほのかな塩加減、そして最高の食感を味わえます。

ベーコンとは豚のわき腹肉を燻製にした物のことを言いますが、日本では基本的に加熱調理食品としての歴史が長く定着しています。しかし世界のベーコンを見渡してみると、生のままで食せるベーコンがどちらかと言えば主流で、生ハムと合い通じる部分があるんです。
本格的な発展は20世紀に入ってからで、それまでは基本的な豚のバラ肉を利用したベーコンが主流としてヨーロッパで食されてきました。
特にドイツやイギリスでは基本的な食べ物であり（特に船乗りには）、イソップ童話などにも登場し、いかに一般生活に定着していたかを今でも垣間見ることができます。これを日本にたとえるなら、お漬物的なイメージなのかもしれません。
ベーコンとビールとパン…　これこそヨーロッパ食文化の基本と言えます。

ハムの語源、「hamstring」はモモ肉の筋の事です。モモ肉の骨なしハムがボンレスハムです。 モモ肉の部位ですので、脂身がほとんどないので、生ハムより少し塩辛く感じます。 味付けは塩のみですが、漬け込みに1か月要します。じっくり熟成した後、 布で包んで丸くしばり、形成するのですが、太さが一定ではない為に紐がゆるんだりして、なかなか一定の幅に縛れません。　新人には任せられない工程です。燻製に1日かけてじっくり低温で焼き上げます。


★化粧箱を選んでください★

土井ハムでは、お歳暮用の化粧箱を２種類ご用意しています。
一つは今までどおりの高級感漂う化粧木箱。
もう一つは、新たに追加されたエコ紙箱。
いずれかをお選びいただければ、選んでいただいた箱でお送りいたします。
もちろん箱代は無料です。